【まめなかレシピ】では、まめなかなスタッフがおススメする、豆腐や大豆製品を使ったレシピを紹介します。
豆腐の製造過程で、大豆から豆乳を絞り出す際に、大量に出る搾りかすがおからです。
栄養価もたっぷりなので、様々な料理に活用できますよね。
今回はおからの炊いたんをご紹介。
「炊いたん」はおばんさいで目にすることがあるメニューですが、炊いたものや煮物を指す京都の言葉です。
たくさん野菜を入れて、
材料
- おから 200ｇ
- 玉ねぎ 1/2玉
- 干し椎茸 2枚
- にんじん 3㎝
- こんにゃく 100ｇ
- ネギ適量
- ★砂糖 大さじ3
- ★しょうゆ 大さじ3
- 椎茸の戻し汁+出し汁 300cc～
- サラダ油 大さじ2
作り方
①干し椎茸は水に戻し（戻し汁は捨てないでね）、具はみじん切りに、青ネギは小口切りにします。
②サラダ油大さじ２（分量外）で玉ネギが透き通るまで炒めたら、他の具材も一緒に炒めます 。
③具材がしんなりしてきたら、おからを投入しパラパラになるまで炒めます。
④しいたけの戻し汁、★の調味料を入れて汁気がなくなるまで煮ます。
⑤最後に小口ネギを飾れば完成です。
スタッフのひとこと
具材はお好みで、レンコンやゴボウなどを入れても美味しいです。
1品でたくさんの野菜を採ることができるのでおススメですよ。
まめなかなレシピ いろいろ
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